Hoe lang moet springbokfilet bakken? Springbokfilet bak je aan beide kanten in 2-5 minuten gaar.
Een stukje heerlijk mals vlees van de rug van een springbok, een kleine antilope die vooral voorkomt in Zuid-Afrika. Het vlees heeft een fijne textuur en is mager en smaakvol.
Het vlees heeft een heerlijke, licht wildachtige smaak die wordt beschreven als mager, sappig en zacht van textuur. Een subtiele zoetheid en het is over het algemeen minder sterk van smaak dan ander wild zoals hert of wild zwijn. Het is een zeer smakelijk stuk vlees dat door veel mensen wordt gewaardeerd.
Springbokfilet kan op de barbecue worden gebakken. Het is belangrijk om de juiste temperatuur te gebruiken om het vlees niet te gaar te laten worden. Het beste is om de filets op middelhoog vuur te grillen en het vlees regelmatig te draaien om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaar wordt.
Wat betreft bijgerechten, zijn er veel opties die goed passen bij springbokfilet. Aardappelen, zoals gebakken aardappels of aardappelpuree, zijn goede opties. Ook gestoomde groenten, zoals broccoli, wortelen en asperges, zijn een goede keuze. Een salade van verse groenten of een couscous- of quinoasalade kan ook goed passen. Als je op zoek bent naar een bijgerecht met een rijke smaak, probeer dan een paddestoelenrisotto.
Waar op letten?
Als je springbokfilet wilt kopen, let dan op de versheid en de kwaliteit van het vlees.
Kies voor een heldere rode kleur zonder bruine plekken of verkleuringen en vermijd vlees dat er droog of verkleurd uitziet. Koop bij voorkeur bij een betrouwbare slager of supermarkt, maar we moeten er natuurlijk wel meteen bij zeggen dat het geen vlees is dan enerzijds goedkoop is, en anderzijds overla te koop i
Vaak kun je wel terecht bij een slager die gespecialiseerd is in dit soort exotische vleessoorten.
Hoe Springbokfilet bewaren
Om het vlees goed te bewaren, wikkel je het vlees in vershoudfolie en bewaar je het in de koelkast bij een temperatuur van rond de 4 graden Celsius. Het vlees kan in de koelkast ongeveer 2 tot 3 dagen bewaard worden.
Het invriezen van vlees van een springbok kan helpen om de versheid te behouden en de houdbaarheid te verlengen.
Om springbokfilet correct in te vriezen, volg je deze stappen:
- Verpak de springbokfilet luchtdicht in plasticfolie of plaats het in een diepvrieszakje.
- Label het pakket met de datum van invriezen, zodat je weet hoe lang het al bevroren is.
- Plaats het pakket achter in de vriezer, waar de temperatuur het koudst is.
- Springbokfilet blijft doorgaans 6 tot 9 maanden houdbaar in de vriezer bij een temperatuur van -18 graden Celsius. Het is echter het beste om de springbokfilet binnen 3 tot 4 maanden na invriezen te consumeren om de beste smaak en kwaliteit te behouden. Na deze periode neemt de kwaliteit van het vlees af en kan het uitdrogen of smaak verliezen.
Hoeveelheid per persoon
De hoeveelheid springbokfilet die je per persoon nodig hebt, hangt af van verschillende factoren, zoals de grootte van de porties, de bijgerechten en de eetlust van de persoon. Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 150 tot 200 gram springbokfilet per persoon te serveren.
Hoe Springbokfilet bakken?
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 Springbokfilets
- peper en zout
- Kruiden naar keuze natuurlijk bij voorkeur vers
- Een goede olijfolie
Instructies
- Haal het vlees 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
- Breng het vlees op smaak met zout en peper en eventueel andere kruiden naar keuze.
- Verhit een koekenpan met wat olie op hoog vuur. Bak de filets aan beide zijden kort aan om een bruin korstje te krijgen.
- Zet het vuur lager en bak de filets verder tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Afhankelijk van de dikte van het vlees duurt dit meestal tussen de 2 en 5 minuten per kant. Houd er rekening mee dat springbokfilet snel gaar is en dat het vlees droog kan worden als het te lang wordt gebakken.
- Haal het vlees uit de pan en laat het 2 tot 3 minuten rusten onder aluminiumfolie. Hierdoor kan het vlees zich ontspannen en worden de sappen beter verdeeld.
- Serveer de springbokfilet met bijgerechten naar keuze, zoals groenten, aardappelen of een salade.
In 100 gram springbokfilet zit circa 22,5 gram eiwit, 0 gram vezels, 1,3 gram vet, 0 gram koolhydraten.