Hoe lang moet lever bakken?
Varkenslever en kalfslever moet je wel een half uur vooraf uit de koelkast halen zodat het vlees op temperatuur kan komen.
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 800 Gram varkenslever of kalfslever
- 6 Eetlepels Bloem
- Zout en peper
- Olie of boter
- 2 Fijngesneden uien
- 3 Deciliter Runderbouillon
- 2 Eetlepels Romatenketchup
Instructies
- Eventueel kun je het vlies en de buisjes uit de lever verwijderen. Daarna lever afspoelen onder koud water.
- In een kom of diep bord de bloem mengen met peper, en het zout.
- Haal de lever door de bloem, zodat er voldoen aan beide kanten zit.
- Olie of boter verhitten.
- De lever in de koekenpan doe en op een matig vuur aan beide kanten gedurende 3 minuten bakken. In totaal dus 6 minuten.
- Haal de lever uit de koekenpan en leg het vlees op een bord.
- Ondertussen de uien glazig bakken. Dan de bouillon en de tomatenketchup erbij doen en het geheel aan de kook brengen.
- Leg de lever weer in de koekenpan en laat het 10 minuten zachtjes bakken.